这里产的冻粉经常上国宴 青岛冻粉厂位于浮山主峰南坡 芦智峰 摄

位于浮山南坡的青岛冻粉厂地块将高价拍卖出让金主要用于安置分流职工

昨天，市国土资源和房屋管理局发布了国有建设用地使用权拍卖公告，其中包括原青岛冻粉厂的用地，拍卖后，70%以上的出让金将用于安置分流原厂职工。记者昨天在采访中得知，在上世纪六七十年代，青岛冻粉厂生产的冻粉每年都销往北京，并被端上了国宴的餐桌。

　　青岛冻粉厂当年很出名

“青岛由于气候条件适宜，生产的冻粉质量很好，当年每斤能卖到十元左右。”昨天，原冻粉厂职工、现在青岛海洋渔业公司工作的老夏对记者说，冻粉是以海底的石花菜为原料，经蒸煮分离、冻晒、干燥而成，营养价值非常高。青岛的冻粉厂原为私营企业，后来在解放后的公私合营中，建立了国营青岛冻粉厂，在上世纪五十年代初，年产量只有两万公斤。到了八十年代，年产量达到了4万公斤左右。

“最初制作冻粉，就是用大锅煮，劳动强度非常大。”老夏介绍说，之后，工人们进行了技术革新，上了一台锅炉，把石花菜和水放到木桶里，再在木桶里通上蒸汽管道加热。后来，又改用高压锅熬制。

“与南方沿海地区相比，青岛的冬天比较冷，而冻粉的制作过程中需要经过自然脱水阶段，因此，青岛的气候条件非常适合冻粉的制作。”他说，冻粉厂就位于浮山朝阳的山坡上，厂区里有一处200多平方米的空地，是专门用来晾冻粉的。老夏说，最初，只有冬天一季里生产冻粉，将冻粉熬制到火候后，然后放在钵子里摆放在空地上，到了晚上就结冻了，白天冻粉中的水就融化了。

　　国宴经常上咱厂的产品

　　当时青岛的冻粉是“海燕牌”，曾被评为省优和国优产品，每年销往北京的有4吨。“鲁菜中有一道名菜叫鸡丝冻粉，就是我们厂生产的，这道名菜还上了国宴的餐桌，用来招待外国贵宾。”老夏说，据史料记载，早在1915年，青岛的冻粉就在山东省物品展览会上获水产品最优奖，冻粉在很长一段时间内也是青岛本地的特产之一。

“冻粉和大家熟知的凉粉不一样。”老夏说，虽然两者都是以石花菜为原料，但凉粉中的水分多，而冻粉更像粉条一类的东西，是干货，吃的时候先要用水发起来。“冻粉中有许多小的孔隙，做菜时很容易入味。”他说。

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　　出让金用于职工安置

据介绍，青岛冻粉厂属于青岛海洋渔业公司下属企业，土地出让后，出让金中，至少有70%将返还给企业，用于职工的安置、分流，以及企业的再创业。

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　　黄金地块将建住宅

记者昨天来到了冻粉厂原址，该处位于金帝山庄和中国海洋大学麦岛校区之间，沿厂里的水泥路顺着山坡上行，远远就可看到浮山的最高峰，厂址两侧还有两个小山头，整个区位犹如“太师椅”。

据土地拍卖公告，该地块土地面积为90607.9平方米，出让年限为70年，规划建筑面积为90600平方米，拍卖起价为7500元/平方米（楼面地价）。将于6月11日拍卖。

根据规划方案，将来的住宅为低、多层结合，并按1车位/户配备停车位。