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喝头茬崂山茶新茶的，一般来说都是喜欢尝鲜的人。和明后茶相比，明前茶在口感和质量上好一些，大田茶开采后的十天到半个月，是最佳的采摘时机。
其貌不扬，茶味香浓
在80℃以上的热水浇注下，细密紧致的茶叶在玻璃杯中翻滚起来，形态煞是好看。汤色鲜亮、绿中透黄，将茶杯靠近鼻尖，一股浓浓的香气立即扑面而来，小啜一口，滋味浓醇鲜爽。
崂山地区茶园种植总面积不大，产量少，崂山绿茶有卷曲形绿茶和扁形绿茶两种，既有炒青茶也有烘青茶，中低档崂山茶外形带点灰白，高档茶条形紧凑细致。真正优质的崂山绿茶往往形态紧凑、卷曲不规整，但一经热水冲泡，从香甜的气息和柔和的口感便能分辨出品质
人间四月采茶时，虽然如此，崂山由于其地理因素和茶树品种，使得那里的早茶，是全国同纬度地区，较早飘香的。因此，当你还在等着春茶上市的时候，崂山的茶农们，都已经在品尝这春天里的第一杯鲜芽了。
春茶也会区分为“开园茶”、“明前茶”和“雨前茶”。开园头采：即指茶园开园后第一批采制的茶叶；明前采摘：则是指在清明节前采制的茶叶；雨前茶：指清明节后，谷雨节前采摘的茶；开园茶产量极少，仅此一批，鲜爽度极高。
而明前茶内含物质丰富，鲜爽度高，产量少，带些许初春的寒意，稍显高冷，却十足有让人惊艳的本事，香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。
明前茶，贵如油
春茶，特别是明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，香气滋味最具茶的幽韵，芽叶形状最好看，自然茶叶的价格也是最高；正是明前茶的稀少与珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。 明前茶，已经不仅仅是一杯茶，更是对更高生活品质的追求。
嫩，雨雾滋养中的吹弹可破
清明时节雨纷纷，茶园湿度高，茶芽生长在雨雾中，就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。此时的茶叶，具有一种妙不可言的“嫩香”。经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，一切刚刚开始苏醒。加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。
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